פרופסור איתי אטר חוקר אמפירי בתחומי הכלכלה והאסטרטגיה. איתי קיבל את הדוקטורט שלו מהמחלקה לכלכלה באוניברסיטת סטנפורד בשנת 2008. לפני לימודי הדוקטורט, הוא השלים תואר ראשון במשפטים וכלכלה מהאוניברסיטה העברית ותואר שני בכלכלה גם הוא מהאוניברסיטה העברית (שניהם בהצטיינות). כמו-כן, עבד איתי במחלקה המשפטית של רשות ההגבלים העסקיים. עבור מחקריו זכה איתי במספר מענקי מחקר יוקרתיים (ISF, GIF, IFT).
איתי עוסק בהבנת הגורמים של יוקר המחיה בישראל. בפרט, מחקריו של איתי בוחנים את ההשפעה של רפורמות ממשלתיות, התנהגות צרכנים ואסטרטגיות עסקיות על רמת המחירים ורווחת הצרכנים בענפי המזון, הרכב, והנדל"ן.
